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虾油炒面

虾油炒面的做法

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“虾油炒面”

食材明细

主料

虾 200g
洋葱 400g
豆角 250g
青椒 1个
鸡蛋 3个
面条 600g

辅料

大葱适量
生姜适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
酱油适量
生抽适量

原味口味
未知难度

虾油炒面的做法步骤

1
虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。
2
豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。
3
洋葱切丝。
4
青椒切丝（可以加彩椒）
5
葱姜切好备用。
6
面买的鲜面。
7
煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。
8
起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。
9
锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。
10
水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。
11
放八角、葱、姜。
12
先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。
13
放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。
14
加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。
15
放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。
16
味道鲜美，全家开吃啦！

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