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鲜肉蒸包

鲜肉蒸包的做法

3张图片

“最近我家常吃的是萝卜肉馅蒸包，鲜肉蒸包显然更受欢迎，松软鲜香很好吃。”

食材明细

主料

猪肉馅 200克
面粉 350克

辅料

酵母 1小匙
温水 190克
大葱 1棵
姜 1块
花椒粉 1小匙
料酒 1小匙
黄豆酱油 1大匙
香油 1小匙
花生油 适量
盐适量
花椒水 适量

原味口味
蒸工艺
未知难度

鲜肉蒸包的做法步骤

1
350克面粉、190克温水、酵母1小匙用面包机揉成面团发酵。
2
肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末拌匀。
3
分次加入花椒水，顺方向搅上劲，让肉馅吃进一些水去。
4
包之前加入葱末、盐和油拌成馅。
5
发好的面团分成12份。
6
擀皮
7
包成喜欢的形状。
8
全部包好进行二次醒发。明显涨大按压表面有弹性就可以上锅蒸了。
9
冷水上锅，上汽后20分钟。闷一会开盖。

小窍门

根据自己的面粉调整水量，面团不要太软，发酵好的面团要铺上薄粉多揉一会。
肉馅加水到比较润就可以，打太多水进去不好包。

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