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萝卜丝肉馅馒头

爱跳舞的老太

萝卜丝肉馅馒头的做法

1张图片

“过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，
今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。”

食材明细

主料

猪肉 1000克
面粉 1500克

辅料

萝卜 600克

配料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
麻油适量
鸡精适量
肉皮冻 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜丝肉馅馒头的做法步骤

1
准备好猪肉糜。
2
加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。
3
萝卜去皮洗净。
4
擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。
5
把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。
6
发好的面粉揉匀。
7
分成剂子。
8
压扁，包馅。
9
成馒头胚子。
10
醒10分钟，放入蒸笼。
11
大火蒸23分钟左右。
12
焖3分钟即可。

小窍门

1.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。

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使用的厨具：蒸锅

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