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砂煲腊肠糯米饭的做法

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吃糯米饭很合时宜,加上家乡的腊肠香,一股暖意涌上心头,即使不是正宗砂煲,用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。

食材明细

主料
辅料
炒菜调料
饭汁调料

砂煲腊肠糯米饭的做法步骤

  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:1
    1
    把香葱分开葱白和葱绿切粒,砂煲量好米,放水约1/2指节,盖盖子煮饭;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:2
    2
    煮至水差不多干但还尚有水时,放入腊肠,盖盖子,转慢火,焗约10分钟;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:3
    3
    直至把腊肠焗熟透,把腊肠夹起,切片;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:4
    4
    另起一锅烧热,加底油,放蒜茸和葱白,爆香;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:5
    5
    倒入荷兰豆,稍炒,点入精盐1/3小匙,再翻炒几下,关火;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:6
    6
    放一小锅,加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙,边煮边搅拌,煮至起大泡;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:7
    7
    均匀倒在糯米饭面,再铺上腊肠片、荷兰豆,撒上葱花,完成。Enjoy 。

小窍门

浇汁也很重要,以前只是用生抽和老抽和饭,但学会做浇汁后味道的确更美味,大家多用心,也许找到更好的浇汁配方。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 主食   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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