客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
棉花糖吐司挞的做法

  3张图片

这个棉花糖吐司挞非常好吃,上层是入口即化的棉花糖和巧克力酱,中层是草莓酱,底层是柔软的吐司片,层层滋味,制作也非常简单方便,只需十分钟,用来做下午茶再合适不过。

食材明细

主料
辅料

棉花糖吐司挞的做法步骤

  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:1
    1
    将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶,盐和酵母分开放,厨师机开1档混合材料,开3挡打至均匀面团,加入软化好的黄油,开5档高速打至完全扩展阶段。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:2
    2
    撑开面团,可以拉出坚韧的薄膜。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:3
    3
    将面团取出,团成一团,放入干净的盆里,放入烤箱,开发酵档,30度发酵1个小时。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:5
    5
    将面团转移到操作台上,充分排气后分成4份,团成团,盖上保鲜袋,醒发15-20分钟。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:6
    6
    取一个醒发好的面团上下擀成长舌形。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:7
    7
    翻面,左右两端往中间折,捏紧收口处。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:8
    8
    擀面杖上下擀长,底端向下捏薄。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:9
    9
    由上往下卷起,依次做好三个,放入吐司模具。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:10
    10
    放入烤箱开发酵档,35度发酵,烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右,发酵至8分满取出盖上盖子烤箱上下火180度预热。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:11
    11
    放入烤箱180度烤40分钟。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:12
    12
    出炉后震一下脱模,放凉。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:13
    13
    烤箱上下火180度预热,准备两片土司片放在烤盘上,抹上草莓酱。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:14
    14
    铺上棉花糖,注意留出间隔。
  • 棉花糖吐司挞的做法步骤:15
    15
    放烤箱中层,180度烤10分钟左右烤到棉花糖微焦即可,挤上巧克力酱就可以开吃了。
来自 美食天下 张竹本 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多