菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

咸蛋黄肉松饼干

咸蛋黄肉松饼干的做法

5张图片

“咸蛋黄加肉松向来是味觉界的翘楚，再配上酥脆的黄油饼干，天呐！这是什么神仙搭配啊！”

食材明细

主料

咸蛋黄 45克
肉松 40克
黄油 80克
糖 40克
蛋清 32克

辅料

低筋面粉 160克

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

咸蛋黄肉松饼干的做法步骤

1
软化好的黄油用打蛋器低速打散后加入细砂糖继续打发至蓬松。
2
少量多次加入蛋清，用电动打蛋器低速打发均匀后再加入下一次。
3
低筋面粉过筛倒入。
4
用刮刀翻拌至黄油全部吸收面粉。
5
将面团取出，放入油纸的中间，盖上油纸用擀面杖将面团擀开。
6
将面团擀成28*28的正方形，放冰箱冷藏10分钟。
7
面团冷藏期间用料理机将肉松和咸蛋黄打散，取出冷藏好的面团，将咸蛋黄肉松馅均匀的铺在面团上。
8
盖上油纸，用擀面杖上下擀开，使咸蛋黄肉松馅压实在面团上。
9
用擀面杖辅助，将面团卷起，在塑型成三角形。
10
用油纸包好，放入冰箱冷藏至少三小时定型。
11
冷藏好的面团取出，用刀切成厚薄相同的片状。烤箱上下火160度预热。
12
平铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火160度烤30分钟左右，饼干烤至金黄即可。

来自美食天下张竹本的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶