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黑糯米发面饼

黑糯米发面饼的做法

2张图片

“非常香软的糯米馅饼，放凉了饼皮也不会变硬。馅也很好吃，软糯有黑糯米的米香味。喜欢糯米食品的可以试一下。”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
花生油 10克
白糖 10克
清水 140克
酵母 2克

辅料

黑糯米 1/2杯
糯米 1杯
油 1大匙

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑糯米发面饼的做法步骤

1
把米洗净浸泡一夜，加入比平时蒸饭少点的水蒸成米饭。
2
炒锅放1大匙油烧热，放入糯米饭，放适量白糖，小火翻炒一会，炒到米饭把糖和油全部吸收抱团，放凉备用。
3
把主材料放入盆中，揉成软一点的面团发酵到两倍大。
4
发酵好的面团稍微揉匀，分成8份。
5
擀皮。
6
放上糯米馅。多放一点，皮薄馅多好吃。我差不多放了45克。
7
擀成博饼。糯米做馅不容易擀破，所以擀薄一点。
8
平底锅刷油烧热，饼坯两面也刷点油，放入锅中。
9
盖盖烙，小火两面金黄即可。

小窍门

糯米不好消化，一次不要吃太多。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：平底锅

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