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青葡萄海绵蛋糕

青葡萄海绵蛋糕的做法

3张图片

“青葡萄营养成份高，还可以抗病毒、防癌治疗贫血，秋高气爽的日子，吃一个青葡萄海绵蛋糕，又美味又健康，一举两得哦～
模具用的学厨8寸心形不粘模具”

食材明细

主料

全蛋液 320克
糖 140克
低筋面粉 175克
食用油 40克
黄油适量

辅料

清水 40克

原味口味
未知难度

青葡萄海绵蛋糕的做法步骤

1
1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。烤箱上下火160度预热。
2
2食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。
3
3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。
4
4全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发
5
5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。
6
6低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
7
7制作好的面糊。
8
8蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡。
9
9放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。

来自美食天下张竹本的作品

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