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酸菜午餐肉米线

酸菜午餐肉米线的做法

3张图片

“感觉吃米线总是要有一点酸酸开胃的配菜才好吃，酸菜就是很好的选择，午餐肉上次买了一罐没吃完，这一次也用在米线里要煎香了放进去才好吃，喜欢吃辣的加一点辣椒去炒更香，因为我最近不吃辣所以没有放辣椒。”

食材明细

主料

米线 200g
酸菜 100g
午餐肉 70g
瘦肉 80g
杏鲍菇 50g

辅料

盐 5g
大蒜 10g
花椒 10g

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜午餐肉米线的做法步骤

1
酸菜洗净切丝。
2
杏鲍菇洗净切丝
3
午餐肉切厚片
4
泡好的米线加入锅中再煮至软
5
猪肉切成丝
6
锅中热油放入花椒爆香
7
把午餐肉平铺在锅中煎
8
午餐肉一面煎焦黄后翻面煎后盛出来
9
锅中热油爆香蒜米，炒瘦肉变白
10
把酸菜放入锅中炒香
11
加入杏鲍菇翻炒
12
加入适量水，盖锅盖煮一会
13
酸菜汤中加入适量盐
14
煮好的米线捞出来铺在碗底
15
酸菜汤浇在米线上，放上煎好的午餐肉即可

小窍门

酸菜如果比较咸的话，要切好泡至合适的咸度再去炒，午餐肉煎一下会比较香一点，喜欢吃辣的，放一点辣椒会比较好吃。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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