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紫薯手撕包首发

紫薯手撕包的做法

1张图片

“松软香甜的紫薯手撕包，颜色漂亮，诱人食欲。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
蛋液 37克
水 80克
细砂糖 20克
盐 2克
干酵母 2克
黄油 20克

馅料

紫薯适量
牛奶适量
细砂糖 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯手撕包的做法步骤

1
混合主料中除黄油外的所有食材，揉面至光滑，加黄油揉面至拉出薄膜。
2
等待发酵。
3
紫薯蒸熟，加糖，牛奶，压碎。
4
面团发至两倍大，戳孔，不回弹也不塌陷就是发好了。
5
面团擀成长方形，抹紫薯馅。
6
卷起，收口捏紧。
7
切两刀。
8
编辫子。
9
学厨6寸戚风模具，垫油纸，放入面包坯，二次发酵。
10
面包坯发酵到2倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热170度，中下层，上下火烤25分钟左右。
11
面包烤好，立即从烤箱取出，轻震一下，脱模。放至温热后放入保鲜袋密封室温保存。

小窍门

1、紫薯馅不要抹太多，薄薄一层即可。
2、请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
3、配方的量可以用6寸戚风蛋糕模具做一个，事实证明不够吃，建议加倍，多烤几个哈！

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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