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鸡蛋饼

小妖精maggie

鸡蛋饼的做法

1张图片

“一般煎鸡蛋饼都是用平底锅或者不粘锅，用大勺很容易糊。
这个菜谱就是叫大家怎样用大勺就是炒锅煎出来薄薄的鸡蛋饼。”

食材明细

主料

面粉 200g
鸡蛋 2个

辅料

葱花少许

配料

胡椒粉 半勺
盐 1勺
油少许

清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋饼的做法步骤

1
将面粉200g，鸡蛋2个，胡椒粉、盐适量，少许葱花，加水搅匀。不能太干，稀一点摊出来的饼比较薄，外面脆一点。
2
锅里不放油，不防水，烧热以后，小火将调好的面糊一勺倒入锅内。
3
立即将锅端起来，离开火，转几圈，将饼摊薄。
4
锅放在炉子上，还是小火，然后沿着锅边缘倒入一些油。
5
还是转动锅，让油从饼边进入到饼下面，然后就能看到饼一点一点鼓起来了。
6
轻轻晃动，就能发现饼离开锅可以动了，之后就直接翻面。
7
翻了面以后，再添一点油，煎个半分多钟，就可以出锅了。如果锅里剩了好多油得倒出来，要是没有多少就可以继续摊下一个了。一般200G面粉能摊5个。

小窍门

千万记住，要先倒面糊，再放油。

来自美食天下小妖精maggie 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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