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羹类
家常菜
汤羹
早餐
虾仁南糕炖蛋
独家
清水淡竹
1张图片
“
蛋羹光滑鲜嫩,加上软软的南糕,口感更丰富。
”
食材明细
主料
鹰爪虾
适量
南糕
适量
鸡蛋
适量
辅料
香油
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾仁南糕炖蛋的做法步骤
1
南糕、鹰爪虾和鸡蛋
2
去除虾壳、挑去虾线,虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
3
鸡蛋加料酒、盐打散
4
加1.5倍的水量搅匀
5
南糕切片放到玻璃碗中
6
蛋液过滤一遍
7
上锅蒸
8
上面盖一个盘子
9
大概蒸了8分钟左右,蛋液已经凝固,把虾仁放到蛋羹上,再蒸5分钟
10
淋入香油和生抽,撒点香菜
11
舀起一勺蛋羹,光滑很嫩,加上软软的南糕,口感更丰富。
来自 美食天下
清水淡竹
的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
羹类
家常菜
汤羹
早餐
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