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虾仁南糕炖蛋的做法

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蛋羹光滑鲜嫩,加上软软的南糕,口感更丰富。

食材明细

主料
  • 鹰爪虾 适量
  • 南糕 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料

虾仁南糕炖蛋的做法步骤

  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:1
    1
    南糕、鹰爪虾和鸡蛋
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:2
    2
    去除虾壳、挑去虾线,虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加料酒、盐打散
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:4
    4
    加1.5倍的水量搅匀
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:5
    5
    南糕切片放到玻璃碗中
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:6
    6
    蛋液过滤一遍
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:7
    7
    上锅蒸
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:8
    8
    上面盖一个盘子
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:9
    9
    大概蒸了8分钟左右,蛋液已经凝固,把虾仁放到蛋羹上,再蒸5分钟
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:10
    10
    淋入香油和生抽,撒点香菜
  • 虾仁南糕炖蛋的做法步骤:11
    11
    舀起一勺蛋羹,光滑很嫩,加上软软的南糕,口感更丰富。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹   早餐  

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