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虾滑蒸蛋羹

阳春白雪！

虾滑蒸蛋羹的做法

6张图片

“昨天正月十六，年过完了，假期结束！每逢佳节胖三斤，开始恢复正常饮食，虾滑蒸蛋，高蛋白高钙质，易吸收，也可以给孩子当早餐！营养简单”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
虾仁适量

虾仁配料

调料

味极鲜 1勺
芝麻香油 0.5勺
小葱 1颗

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾滑蒸蛋羹的做法步骤

1
准备主要食材：虾仁切碎，鸡蛋三个。
2
虾仁中加入盐，糖，白胡椒粉，少量玉米淀粉，混合搅拌均匀。
3
鸡蛋三个，加温热水，50-60度左右，底盐1克。
4
鸡蛋和水的比例是1:1.2左右充分搅打，撇去浮沫。
5
虾滑放入碗中，倒入蛋液。
6
可扣个盘子或者耐高温保鲜膜。
7
水开后蒸15分钟，焖2分钟。
8
虾滑蒸蛋羹制作完成。
9
根据自己口味放小香葱，味极鲜，芝麻香油。
10
蛋羹嫩滑，虾肉鲜美，清淡又营养。

小窍门

1.要用温热开水，充分搅拌，去浮沫，根据我的经验，即使不盖保鲜膜蒸出来也一样光滑。
2.蛋和水的比例是1:1-1.5，都可以成功。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：蒸锅

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