“豆折，江西武宁特产，用荞麦和大米混合磨成浆，在锅里均匀铺上一层，用火几十秒即可烫熟。放凉后切丝，晒干，纯绿色食品。记得小时候妈妈没空煮饭或者不在家，爸爸就会煮一锅豆折，加入腊肉片，总记得兄妹三个围着灶台，等待豆折煮熟的情景，现如今，我也已是两个孩子的妈妈，我希望把这个记忆中最美好的食物传承下去。希望儿子们的记忆中也有这样一道美食。”

主料

• 豆折 一份

辅料

• 鸡蛋 2个

调味料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 酱油 适量
• 小葱 适量