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草鸡汤

老方小雨
草鸡汤的做法

  1张图片

“#冬日暖汤#再过几天就是冬至了，冬至也是数九寒天的开始，在我们这有进九喝鸡汤的习俗：一九一只鸡；也就是从冬至开始，每隔九天，都要炖一只老母鸡给家人冬季进补；我们家多年来也是这么做的。”

食材明细

主料
  • 草母鸡 半只
辅料

草鸡汤的做法步骤

  • 草鸡汤的做法步骤：1
    1
    这次买的草母鸡比较大，只好炖一半；清水浸泡一会儿，泡去些血水后冲洗干净
  • 草鸡汤的做法步骤：2
    2
    然后将将鸡子，香葱一起放入锅中，并加入适量清水
  • 草鸡汤的做法步骤：3
    3
    放入电压力锅中
  • 草鸡汤的做法步骤：4
    4
    合上盖子，启动煲汤功能
  • 草鸡汤的做法步骤：5
    5
    程序结束，会自动进入保温状态
  • 草鸡汤的做法步骤：6
    6
    打开盖子，放入适量食盐调味
  • 草鸡汤的做法步骤：7
    7
    出锅装盘，香浓好喝的老母鸡汤就可以上桌了。

小窍门

1、老母鸡洗净后，用清水浸泡一会儿，可泡去些多余血水，汤会更加清澈。
2、炖鸡汤适合选用草母鸡，这样炖出来的鸡汤，味道才鲜美。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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