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南瓜花朵汉堡首发

南瓜花朵汉堡的做法

3张图片

“用南瓜泥做花朵汉堡，有颜值又营养。专治挑食，不爱吃南瓜的小娃娃😂😂😂”

食材明细

主料

王后高筋面粉 250g
盐 2g
糖 20g
酵母 3.5g
奶粉 10g
南瓜泥 134g
全蛋液 50g
牛奶 28g

辅料

黄油 25g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜花朵汉堡的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟放凉，用搅拌棒打成泥。
2
将主料加入厨师机，先和成柔软光滑的面团后，再加入软化黄油25g。
3
面团和至完全阶段，可以拉出手套膜。
4
盖上保鲜膜，省发至1.5倍大小，分成均匀大小的10小剂子
5
将面团擀成长条，翻面，将下端用手指抹压开，
6
从上向下卷起，松弛。搓成长约60厘米的均匀长条。
7
在长条1/3处打结，结打松些。
8
将较长的一端从结的中间穿过，将两端在底部捏实。打结要松些，太紧易变形。
9
全部做好后，烤箱底部加入一盘常温水，预热发酵功能，将面包胚放在烤架上发酵
10
发酵好的生胚可以刷些蛋清，撒上芝麻。烤箱预热上下火175度，中层烘烤25分钟。
11
不刷蛋清、不撒芝麻，袖珍花朵汉堡（个体重35g）烤好的也不错。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：厨师机、搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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