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可可味戚风蛋糕

可可味戚风蛋糕的做法

2张图片

“做个可可粉的圣诞蛋糕🍰，宣软好吃加了可可粉的戚风蛋糕吃在嘴里有点咖啡的味道好吃极了。”

食材明细

主料

可可粉 20克
面粉 75克
白糖 20克蛋黄里面的
玉米油 60克
牛奶 60克
醋几滴

辅料

鸡蛋 5个

其他口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

可可味戚风蛋糕的做法步骤

1
所有食材背齐。
2
盆中加入60克牛奶然后倒入20克可可粉。
3
搅拌均匀然后再加入60克玉米油。
4
就像这样翻拌油+奶+可可粉充分混合。
5
然后加入低筋75克面粉过筛打入5个蛋黄活好蛋黄糊。
6
蛋清2中加几滴白醋。
7
开始打发60克白糖分3次加入。
8
蛋清打成这种硬性发泡时就可以了。
9
然后取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中铲拌。
10
均匀之后再把最后的蛋清糊也一次性倒入。
11
就像这样的面糊就可以了。
12
烤盘铺吸油纸，多镇几下镇出里面的大气泡。
13
烤箱提前预热150度上下火55分。
14
时间到表皮没有开裂。
15
稍微凉一下，看看里面的蛋糕组织是不是很丰富。
16
很宣软。
17
尝了一块口味不错。
18
以后不用再出去买蛋糕吃喽。
19
请您品尝。
20
成品。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：烤炉

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