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冬至米粿的做法

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北方的所有节日都离不开“饺子”,但我们江南每一个节日都有不同的“传统食物”,冬至是“米粿”。

食材明细

主料
辅料

冬至米粿的做法步骤

  • 冬至米粿的做法步骤:1
    1
    先准备馅料,如图(这些是太多的),把所有料切粒。
  • 冬至米粿的做法步骤:2
    2
    肉肥和皮先炸出油,太多的油装入容器中。
  • 冬至米粿的做法步骤:3
    3
    加入瘦肉炒变色。
  • 冬至米粿的做法步骤:4
    4
    依次加入笋丁、豆干、雪菜翻炒,加入味精,不要放盐,雪菜的咸度足够,太咸可以加入些白糖(我是雪菜洗掉咸味沥干的)。
  • 冬至米粿的做法步骤:5
    5
    馅料准备好后,准备“面团”,把粳米粉和糯米粉一起放入大碗。
  • 冬至米粿的做法步骤:6
    6
    一边加入开水,一边搅拌。
  • 冬至米粿的做法步骤:7
    7
    如图块状时(还有少量干粉状)。
  • 冬至米粿的做法步骤:8
    8
    放到案板上,揉成面团,如果觉得太粘可以手里抹上点炸出来的猪油揉。
  • 冬至米粿的做法步骤:9
    9
    揉成光滑的“米团”。
  • 冬至米粿的做法步骤:10
    10
    分享成大小相等的,我分了16个。
  • 冬至米粿的做法步骤:11
    11
    裹入馅。
  • 冬至米粿的做法步骤:12
    12
    收口朝下,做成圆型。
  • 冬至米粿的做法步骤:13
    13
    或用喜欢的模具压成型。
  • 冬至米粿的做法步骤:14
    14
    过冬至。
  • 冬至米粿的做法步骤:15
    15
    软糯一点也不粘牙。
  • 冬至米粿的做法步骤:16
    16
    用了月饼模具。
  • 冬至米粿的做法步骤:17
    17
    冬至早餐。
  • 冬至米粿的做法步骤:18
    18
    好吃。
来自 美食天下 朱朱_oysy 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   冬至  

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