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白芦笋火腿奶酪卷

南瓜大姐姐

白芦笋火腿奶酪卷的做法

2张图片

“芦笋原产于欧洲大部分地区，以及北非和西亚，是被广泛种植的蔬菜作物。绿芦笋和白芦笋只是有无照到阳光的区别。白芦笋是德国的特产，德国人主要用来煮食。本道菜采用煮+煎的烹饪手法，即保证了芦笋的鲜嫩，又平添了酥脆的口感。”

食材明细

主料

白芦笋 400克
奶酪片 200克
火腿 200克

辅料

鸡蛋 1个
面粉适量
面包屑 适量
黑胡椒 适量
盐适量

清淡口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

白芦笋火腿奶酪卷的做法步骤

1
可以换成绿芦笋。奶酪片不要用汉堡奶酪，韧性不够，裹的时候容易断裂，最好用Gouda或者Edam
2
锅内放盐水和一点油，把芦笋煮软。
3
芦笋捞出，控干水，放凉。
4
拿一根芦笋，先裹一片奶酪。
5
然后裹上一片火腿。
6
白芦笋比较粗，所以一根一根的包；绿芦笋比较细，可以2-3根包在一起。
7
裹上一层薄薄的面粉。
8
刷上蛋液。
9
裹上面包屑。
10
锅内放油，芦笋卷煎至金黄并且奶酪融化。
11
煎好了，撒上黑胡椒碎。
12
内软外酥。

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：平底锅

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