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鲍鱼辣酱千层饼的做法

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网购鲍鱼辣酱到货了,有微辣和特辣两种,打开尝了尝,感觉还能接受,这酱真心不错,里边有鲍鱼、干贝、虾米和香菇,内容挺丰富的,本想先来碗拌面,尝一口无论是鲍鱼还是干贝,肉肉很香,有嚼头,越嚼越香,于是我把鲍鱼辣酱卷到饼里,来道不一样美味,没想到端上桌就没了,感觉做少了。

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 鲍鱼辣酱 4盒
辅料

鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤

  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:1
    1
    和面,将300g面粉放入盆中,温水中少加一点点盐,面粉中慢慢倒入温水,全部搅拌成絮状,没有干面粉,这时再揉成面团,面团要和的软软的,上边抹一层油,盖上保鲜膜饧15分钟就可以。做早餐不想浪费这15分钟,就前一天晚上把面和好,天热放冰箱冷藏室饧着,北方的天气冷,放厨房也木有问题。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:2
    2
    饧好的面团一分为二,分成2个面剂子,这面团饧得很好,特别柔软,因为抹了油,操作起来也不粘。取一个面剂子揉匀,尽量擀成长方形,在长方形的两边按照三分法各切两刀,左右对称在三分之一处切口。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:3
    3
    准备4盒鲍鱼辣酱,微辣和特辣各2盒,每种辣度各烙一张饼尝尝。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:4
    4
    面饼的中间不要切断,留出一块,其它全部抹上准备好的鲍鱼辣酱,一张饼用掉2盒辣酱。如图所示。有大块的干贝要切碎,不然容易把饼割破。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:5
    5
    先将没抹辣酱的一边折向中间,然后折叠另一边到中间的位置,再将中间折叠到下一层。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:6
    6
    继续两边折向中间,中间再折回来,最后全部折好收口捏紧。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:7
    7
    面很软,用手压一压就成饼了,也可以用擀面杖擀成圆饼,注意动作要轻,否则容易露馅。辣酱油很多,不小心油会顺着缝隙渗出来,没关系,可以用饼把油带走。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:8
    8
    平底锅中薄薄地刷一层油,放入馅饼,此时还可以用手按一按,让饼再大一些,小火烙。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:9
    9
    小火两面烙至金黄就好了,因为有辣酱的油,这饼看上去颜色特别诱人,比平时烙的饼颜色要深一些。
  • 鲍鱼辣酱千层饼的做法步骤:10
    10
    出锅,切成块上桌即可,早餐搭配粥或者牛奶都是不错的选择。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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