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泰式粉丝沙拉的做法

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泰式沙拉里面必不可少的调味就是鱼露,柠檬汁和参巴辣椒酱(sambal oelek)。参巴酱是东南亚最家常的一种辣椒酱,属于家庭常备级别,很多家庭也会自己做,最基本的四种配料是辣椒,米醋,盐,糖,还会加入东南亚特产的香料,比如柠檬,香茅。这道沙拉简约不简单,营养丰富,十足的东南亚风情。

食材明细

主料
辅料

泰式粉丝沙拉的做法步骤

  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:1
    1
    胡萝卜切丝,红椒切丝,小尖椒切丁备用。蘑菇任意选用你喜欢的品种,我这里用的平菇。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:2
    2
    调配沙拉汁的重要原料:柠檬汁,高汤,鱼露,生抽,盐,参巴酱(如果没有,可以用任意辣椒酱代替,加入少许醋和糖即可)。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:3
    3
    小碗中加入高汤,参巴酱和鱼露,并加盐调味后搅拌均匀。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:4
    4
    然后加入蒜末,姜末,小葱碎,黑胡椒,搅拌均匀,一边备用。(建议先把沙拉汁调好,因为蒜末,姜末和小葱碎出味是需要时间的)
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:5
    5
    锅中放油,生花生炒熟,然后去皮,一边待用。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:6
    6
    泡好的粉丝放水中煮熟,控干水分一边待用。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:7
    7
    锅中放少许油,放入胡罗卜丝,略微翻炒。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:8
    8
    然后放入蘑菇,翻炒均匀,盖上盖子,蘑菇熟成过程中出的水会同时把胡萝卜焖熟,加少量盐调味,盛出备用。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:9
    9
    拿一个大碗,放入炒熟的胡萝卜,蘑菇,粉丝,红椒丝,尖椒圈儿,炸花生米和香菜,倒入沙拉汁,搅拌均匀。
  • 泰式粉丝沙拉的做法步骤:10
    10
    装盘,配烤鸭腿,有荤有素,营养齐全。
来自 美食天下 Miss Water 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 懒人食谱  

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