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土豆杂菜饼

土豆杂菜饼的做法

3张图片

“　　我家的土豆是婆婆种的，个头不大，相貌一般。就象我做的这个饼，虽然颜值不在线，但味道还是让人忍不住再吃一个滴，唉，说好的减肥呢？”

食材明细

主料

土豆 3个
卷心菜叶 2张
玉米、 适量
洋葱半个
胡萝卜丁 适量
青豆适量

辅料

盐 5克
中筋面粉 约60克
糖 8克
黑胡椒粉 1/2小勺
鸡蛋 2个
牛奶适量
玉米油 约50克

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

土豆杂菜饼的做法步骤

1
土豆洗净刨皮，切块蒸熟。
2
用压泥器或勺子压成泥。
3
卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分。
4
洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁。
5
下杂菜煸炒。
6
倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考。
7
鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球。
8
放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉。
9
放蛋液中滚一滚，沾满蛋液。
10
再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠。
11
平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平。
12
小火煎至两面金黄即可。
13
颜值差了点，可架不住好吃啊！

小窍门

1第一次沾裹的面粉也可用淀粉，第二次裹的面粉可换面包糠。我嫌烦，都用面粉了。
2这个土豆泥湿了粘手，如果不想戴手套，就先把手打湿再搓团。
3全程小火，别煎糊了。

来自美食天下眉记：的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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