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麋鹿纸杯蛋糕

芊芊美食记WQ

麋鹿纸杯蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 80克
鸡蛋 4个
食用油 40克
糖 75克
牛奶 50克

辅料

可可粉 少许
黑巧克力 适量
冰淡奶油 100克
糖 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

麋鹿纸杯蛋糕的做法步骤

1
黑巧克力隔水融化。
2
用裱花袋挤出麋鹿的犄角、眉毛、鼻子、眼睛，晾干待用。
3
蛋黄和蛋白分开。
4
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状态。
5
筛入面粉。
6
搅拌至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
7
蛋白分三次加入白糖（隔70度的热水打发）打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
8
打发好的蛋白霜。
9
取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
10
翻拌均匀。
11
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）。
12
翻拌好的蛋糕糊。
13
蛋糕糊勺入纸杯中（7分满即可）。
14
放入预热好的烤箱,180度，中层，烤30分钟。
15
纸杯蛋糕就好了，晾凉。
16
冰箱取出淡奶油加糖和可可粉打发好。
17
打发好的可可奶油填在纸杯蛋糕中，插上犄角，眼睛、嘴巴和鼻子即可。
18
好了😁。
19
😀

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使用的厨具：烤箱

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