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双色馒头

农村家庭小厨

双色馒头的做法

6张图片

“漂亮的颜色，家里有小朋友的可以试试”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 6g
南瓜适量

辅料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双色馒头的做法步骤

1
250克面粉，3克酵母，5克白糖用温水化开，水不能太烫，这一团面我用面包机来凉拌。
2
南瓜蒸熟，弄成泥状，放凉，（不可太烫）250克面粉，3克酵母，酵母放南瓜泥里搅匀，慢慢加到面粉里。
3
揉成面团，用保鲜膜盖一下。
4
锅里烧好热水，大概30℃，不能很烫，（会烫坏酵母）面团装好放里面，盖好盖子，等待发酵。
5
发好了，我用了一个小时
6
再次揉面，排气，揉成原来大小即可，分成4个大团，我做两种花色馒头。
7
切成小块
8
擀成差不多大小的面片
9
重叠，切3刀，两块大的，四块小的
10
重叠，大的在底下，小的在上面。
11
筷子按压
12
筷子的前端处和尾部，捏在一起。
13
两边拉长
14
拉到前面，粘在一起
15
完成。
16
另外两团，擀成大面饼，重叠，卷起来。
17
切成挤子
18
擀平，用勺子尾部按压，压一半就可以。
19
用筷子往中间夹
20
中间可以包豆沙，奶黄。（我是用红糖代替）
21
贝壳包，一定要二次发酵才开始蒸，我是跟第一次发酵一样，锅里放热水，再放进去发10几分钟。
22
大火蒸15分钟左右，关火闷2分钟。
23
出锅
24
好了
25
颜色漂亮，也可以用紫薯代替南瓜

小窍门

化开酵母的水不能太烫，温水即可，锅里用来发酵的水也是一样。

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使用的厨具：蒸锅

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