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小馄饨

芊芊美食记WQ

小馄饨的做法

8张图片

食材明细

主料

中筋面粉 100克
鸡蛋一个（55克）
淀粉 10克
盐 2克
猪肉 200克

辅料

淀粉适量（做手粉用）
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
芹菜叶 少许
香油少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

小馄饨的做法步骤

1
准备好面粉、淀粉和盐，放入一个碗中
2
磕入一个鸡蛋（只用鸡蛋液和面做出的馄饨皮柔中有韧，爽滑劲道）
3
搅拌成面絮
4
和成较硬的光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置20分钟
5
取出面团
6
准备好适量的淀粉做手粉
7
擀成超薄的大面片
8
尽量薄哦，擀的擀成中要不停的加淀粉在表面上，防止黏连
9
用擀面杖做尺子用，切成5cm宽的长面片
10
叠起
11
切成5cmX5cm的正方形小面片
12
好了😁
13
通透，嫩滑，劲道
14
馄饨皮成品图
15
混沌皮成品图
16
混沌皮成品图，可以包馄饨了哦
17
猪肉剁成末
18
加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，期间分多次少量的加水，第一次的水吸收后再加第二次
19
取出一张馄饨皮，把肉馅放在上面
20
包好
21
依次做完
22
起锅烧水，水开后，放入馄饨煮至浮起即可
23
用一碗开水调好汤汁（加少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油、芹菜叶）
24
煮好的馄饨盛入碗中
25
开吃了😀
26
成品图
27
成品图。

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使用的厨具：其他、煮锅

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