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红糖豆渣华夫饼

红糖豆渣华夫饼的做法

3张图片

“　　像我这样勤俭持家的煮妇，怎么可能把豆渣扔掉呢？加点红糖夹在面团中，烘烤时化开，成就美味！”

食材明细

主料

豆渣 100克
普通面粉 200克
牛奶适量

辅料

红糖适量
白砂糖 25克
酵母 2克
盐 2克
橄榄油 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

红糖豆渣华夫饼的做法步骤

1
豆渣，面粉，盐，白砂糖，酵母放入盆中搅拌，视干湿程度添水/豆浆/牛奶。
2
揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可。
3
分割成15份，揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。
4
面团按扁，舀1小勺红糖粉，包进面团，如包包子一样捏紧收口。盖保鲜膜松驰20分钟。
5
华夫机刷油预热，把面团放在模具上，用手指轻轻拍扁。也可以先拍扁再放模具。
6
把上盖轻轻盖上，不要扣紧，以防糖浆溢出。中途可开盖检查上色及成熟度，等到香味四溢时，开盖用筷子夹出。

小窍门

1.我的豆渣是熟的。
2.豆渣本身含水量高，所以和面时液体先不加，根据面团干湿程度酌情添加。
3.面团中的白砂糖也可换成红糖粉，但宜先用水化开。
4.收口一定要捏紧，华夫机模具不能压太紧，糖浆容易溢出。若溢出了，一定要擦干净再做下一个。

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使用的厨具：其他

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