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热拌麻酱面

大炒勺

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““芝麻酱面”通常都是夏季食用的一道凉拌面食，老北京人每逢夏季都特别喜欢吃凉拌麻酱面。
其实“麻酱面”一年四季都可以食用，冬季可以用热拌的方法来制作，味道也非常棒！今天就做这道适合冬季食用的全素面食“热拌麻酱面”，其做法如下；”

食材明细

主料

细蛋面 300克

辅料

黄瓜丝 适量
香菜末 适量

配料

芝麻酱 适量
油泼辣子 适量
花椒油 适量
老陈醋 适量
白糖适量
盐适量
一品鲜酱油 适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

热拌麻酱面的做法步骤

1
调制拌料；碗里放入芝麻酱，里面放入盐和白糖。
2
碗中再放入适量的鲜酱油和老陈醋。
3
把放好调料的芝麻酱搅匀，如感觉太稠可加少量的凉开水搅至稀稠合适即可。几种拌料备好后待用。
4
锅中水烧开下如面条煮熟。
5
然后捞出趁热放入调好味的芝麻酱。
6
再放入辣椒油和花椒油拌匀。
7
把拌好的面条倒入盘中，上面放上黄瓜丝和香菜末便可食用。

小窍门

热拌麻酱面特点；材料搭配简单、鲜香麻辣可口、面条滑润筋道、全素美味面食。

温馨提示；
1、芝麻酱的调制过程中，在本文里没有添加实际的使用数量，这样可凭个人的口味来任意搭配即可。
2、面条尽量不要煮的过久，煮的太烂口感就不好了，只要煮至断生即可捞出。
3、口味可按自己的喜好来添加，比如，还可以加一些蒜泥或榨菜末之类的调料，味道也很不错。

大炒勺的这款比较适合冬季食用的私家面食“热拌麻酱面”就做好了，供朋友们参考！

来自美食天下大炒勺的作品

使用的厨具：煮锅

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