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脏脏巧克力派的做法

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有人说,女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点。一边担心会胖,一边却难以抵挡甜点的诱惑。

是吗?

是的!!!!!!!!!!!

嗯哼!那今天我们来做脏脏巧克力派

和脏脏家族其他的成员相比,脏脏巧克力派制(xia)作(shuo)起来要简单得多。

食材明细

主料
辅料
  • 法芙娜可可粉 适量

脏脏巧克力派的做法步骤

  • 脏脏巧克力派的做法步骤:1
    1
    准备好派皮材料,黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下),将糖粉放入,用刮刀压拌匀
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:2
    2
    加入过筛的低筋面粉,压拌均匀。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:3
    3
    加入全蛋液和盐,拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形,入冰箱冷藏半小时以上。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:4
    4
    冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆,剪开保鲜袋,借助袋子将派皮盖在派模上,并整理好周边使派皮布满模具,最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮(多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦)。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:5
    5
    用叉子在派皮底部扎满小孔,垫上油纸后,放一层烘焙石(防止烘烤中途派皮鼓起)。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:6
    6
    卡士750智能烤箱,提前上火180度下火160度预热好,将派放入中层烤网烘烤25分钟,约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除,继续烘烤。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:7
    7
    当派皮烘烤至整体金黄色后即可,放置晾凉备用。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:8
    8
    制作巧克力酱:将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中,隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
  • 脏脏巧克力派的做法步骤:9
    9
    将做好的巧克力酱倒入派皮中,冷藏约30分钟,最后在表面筛上一层可可粉即可。

小窍门

1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了,不要过度搅拌,另外全蛋液要根据面团的软硬添加,派皮没有过多的液体,非常酥脆哦。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。
3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭,一口下去,能量满满,巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦,口感也很不错!
来自 美食天下 Eva小佳的厨房 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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