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大白菜素蒸饺

大白菜素蒸饺的做法

2张图片

“烫面蒸饺，烫面做出来的蒸饺皮柔软，就算凉了皮也不会干硬。馅料是北方冬天当家菜——大白菜，又与香菇、鸡蛋、虾皮做搭配，清淡鲜美又健康。喜欢可以试一试~~”

食材明细

主料

面粉 400克
白菜 750克

辅料

豆腐干 2块
鸡蛋 2个
虾皮 20克
香菇 20克
油条 1根
大葱 20克

调料

生抽 2茶匙
食盐适量
香油适量
鸡粉适量（鸡粉不喜欢可以不放）

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

大白菜素蒸饺的做法步骤

1
先来和面，面粉用筷子在中间划一下分开，其中一面冲入沸水用筷子播散。
2
再加入凉水揉成光滑面团松弛30分钟备用
3
馅料食材：大白菜、果子、鸡蛋、虾皮、泡发好的香菇。
4
鸡蛋炒熟备拨成鸡蛋碎放凉备用。
5
用锅中炒鸡蛋的余油小火把虾皮炒酥。
6
豆腐干、油条、香菇、大葱都细细的切成末
7
白菜切细丝后剁成细末
8
切好的白菜挤干水份，放盆中，加入炒好的鸡蛋、虾皮、香菇、豆腐干、油条，生抽、食盐、香油、鸡粉适量
9
用时拌匀即可。
10
醒好的面团再次揉匀，下剂子、
11
擀成中间较厚四边薄的饺子皮。包入调好的馅料。
12
所有依次包好。
13
包好的饺子码入蒸锅。蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可关火。
14
蒸好的素饺子捡在盘中，开吃啦！
15
清清爽爽多汁的素饺子，带上自己喜欢的蘸汁，不吃撑才怪呢！
16
成品。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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