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虾仁倭瓜馅锅贴

虾仁倭瓜馅锅贴的做法

4张图片

“虾仁倭瓜是经典搭配，这种馅料最适合煎锅贴。是妈妈最爱的一款锅贴。这款锅贴，馅料鲜美，锅贴底部脆脆的，食之非常享受。我用倭瓜汁和面，锅贴皮呈淡淡的金黄色，营养也更丰富。”

食材明细

主料

虾仁 300g
倭瓜 600g
小麦粉 450g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
葱姜适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

虾仁倭瓜馅锅贴的做法步骤

1
无头虾洗干净沥干水
2
无头虾去壳取仁
3
倭瓜去皮去瓤洗干净
4
将倭瓜擦碎，加少许盐杀杀汁水
5
挤出倭瓜汁倒入小麦粉中
6
和成面团静置20分钟
7
将虾仁切碎，加盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、姜顺一个方向搅拌上劲
8
添加倭瓜、葱碎，加芝麻油搅拌均匀作锅贴馅
9
静置好的面团做成大小适中的面剂擀成长圆作锅贴皮。锅贴大小随个人偏爱，我这款比较大
10
锅贴皮中间添加馅料
11
提起两侧捏严，两头不捏，包好锅贴
12
平底锅加少许油，锅贴入锅煎
13
煎至底部金黄
14
加适量水，盖上锅盖继续煎
15
煎至锅贴底部酥脆即可盛出享用

小窍门

1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、倭瓜汁营养丰富，不要弃之。
3、调制馅料时葱碎要最后放。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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