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软式牛奶小面包首发

软式牛奶小面包的做法

1张图片

“软式牛奶小面包是我家最经常做的，小巧可爱，松软可口，一次可以吃5个。食材常见，只要按以下配方做，烘焙小白也能百分之成功。”

食材明细

主料

高筋粉 170克
低筋粉 30克

辅料

黄油 30克
蛋液 20克
奶粉 15克
水 100克
盐 3克
酵母 3克
细砂糖 25克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

软式牛奶小面包的做法步骤

1
食材：高筋面粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、乐荷有机黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。
2
黄油切片，在室温内软化，乐荷黄油是通过三重有机认证的，更健康，烤出来的面包奶香味十足，特别香软，好吃。
3
高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐，倒入厨师机，开始慢速搅动3分钟，把软化的黄油倒入，快速搅动2分钟至扩展阶段。
4
搅拌的面团，揉搓光滑的面团，盖上一个湿布，静放发酵至原来的2倍大。
5
把面团揉搓排气，分成12个小团，揉搓光滑，盖上保鲜膜松弛。
6
取一块小团，揉搓成一头粗一头尖的形状，用擀面杖擀成三角形。
7
从宽的一边向细的一边，开始卷起来，要贴紧，不能有空隙。
8
烤盘垫上硅油纸，把卷好的面包胚，均匀放入烤盘。放入烤箱，按发酵，时间45分钟，烤箱需要放一盘温水，保持烤箱的湿度。
9
面包胚发酵变大原来的1倍取出，在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱是水取出。
10
烤箱预约，165度，20分钟，烤好的面包松软可口，太好吃了。
11
这样做的软式牛奶小面包，儿子可以吃8个。

小窍门

每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

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