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软式牛奶小面包的做法

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软式牛奶小面包是我家最经常做的,小巧可爱,松软可口,一次可以吃5个。食材常见,只要按以下配方做,烘焙小白也能百分之成功。

食材明细

主料
辅料

软式牛奶小面包的做法步骤

  • 软式牛奶小面包的做法步骤:1
    1
    食材:高筋面粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、乐荷有机黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液:全蛋液适量。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:2
    2
    黄油切片,在室温内软化,乐荷黄油是通过三重有机认证的,更健康,烤出来的面包奶香味十足,特别香软,好吃。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:3
    3
    高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐,倒入厨师机,开始慢速搅动3分钟,把软化的黄油倒入,快速搅动2分钟至扩展阶段。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:4
    4
    搅拌的面团,揉搓光滑的面团,盖上一个湿布,静放发酵至原来的2倍大。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:5
    5
    把面团揉搓排气,分成12个小团,揉搓光滑,盖上保鲜膜松弛。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:6
    6
    取一块小团,揉搓成一头粗一头尖的形状,用擀面杖擀成三角形。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:7
    7
    从宽的一边向细的一边,开始卷起来,要贴紧,不能有空隙。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:8
    8
    烤盘垫上硅油纸,把卷好的面包胚,均匀放入烤盘。放入烤箱,按发酵,时间45分钟,烤箱需要放一盘温水,保持烤箱的湿度。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:9
    9
    面包胚发酵变大原来的1倍取出,在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱是水取出。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:10
    10
    烤箱预约,165度,20分钟,烤好的面包松软可口,太好吃了。
  • 软式牛奶小面包的做法步骤:11
    11
    这样做的软式牛奶小面包,儿子可以吃8个。

小窍门

每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。
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使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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