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腌黄瓜丝的做法

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这款腌黄瓜,其实一年四季都可腌制,早晚上喝粥特别配。黄瓜想现吃或者吃脆的,就少晾晒一会儿。

食材明细

主料
辅料

腌黄瓜丝的做法步骤

  • 腌黄瓜丝的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:2
    2
    黄瓜切小段。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:3
    3
    每段再十字切。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:4
    4
    用盐腌出水份。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:5
    5
    把黄瓜码在干果机上。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:6
    6
    设置63度。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:7
    7
    时间约为9小时烘干。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:8
    8
    黄瓜放容器。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:9
    9
    酱油。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:10
    10
    煮开晾凉。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:11
    11
    炒锅多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:12
    12
    把干黄瓜丝放入容器,倒入酱油。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:13
    13
    放入姜片、蒜。
  • 腌黄瓜丝的做法步骤:14
    14
    把花椒大料油一起倒在黄瓜里,差不多能用油封住容器口的样子即可。

小窍门

烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置,想吃脆的,少烘(或晾晒)一会儿,想吃有韧性的就多烘一会儿
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

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