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麻辣腐乳的做法

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做了麻辣腐乳,准备过年的时候吃,大鱼大肉吃多了,吃点腐乳。

食材明细

主料
辅料

麻辣腐乳的做法步骤

  • 麻辣腐乳的做法步骤:1
    1
    腐乳曲网上买的。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:2
    2
    老豆腐1000克。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:3
    3
    豆腐切小块。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:4
    4
    切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以,豆腐质量留点距离。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:5
    5
    腐乳曲到在滤网上,这样可以均匀的撒在豆腐上,让锅倾斜着侧面也要撒上。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,室温20°左右发酵。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:7
    7
    这是发酵一天的状态,涨白菌丝了。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:8
    8
    这是发酵第二天的状态。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:9
    9
    第三天的状态,这样就发酵好了。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:10
    10
    辣椒粉,花椒粉,盐放在容器中拌匀。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:11
    11
    取出一块发酵好的豆腐,把上面的白菌丝抹平。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:12
    12
    放在刚刚调好的辣椒粉里。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:13
    13
    粘上一层辣椒粉。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:14
    14
    全部弄好放在无油,无水,可以密封的容器中。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:15
    15
    盖上盖子发酵三天。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:16
    16
    到入辣椒油。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:17
    17
    辣椒油封住表面,盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:18
    18
    成品。
  • 麻辣腐乳的做法步骤:19
    19
    成品。
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使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜   私房菜  

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