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苹果酥粒蛋糕apple crumble cake

苹果酥粒蛋糕apple crumble cake的做法

3张图片

“非常好吃的下午茶甜点，酥香的口感加上甜蜜的苹果馅，加入了柠檬汁和柠檬皮，吃起来一点不会觉得甜腻。真是一吃就停不下来。做法简单快手，很快就可以享用。”

食材明细

主料

中筋粉 170克
白糖 70克
黄油 80克
柠檬 1个
泡打粉 1克
蛋液 35克

辅料

苹果 220克
肉桂粉 0.5克
砂糖 40克
黄油 7克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

苹果酥粒蛋糕的做法步骤

1
苹果切成2mm小片，加入7克黄油、40克白糖、肉桂粉。
2
放入锅中煮开，加入1大匙柠檬汁，开小火煮。开始会出很多水，熬到水分收干，果肉变透明即可。
3
面粉和白糖70克、黄油80克、泡打粉混合。黄油不要软化。
4
先用刮板把黄油切碎，再用手搓成粗砂状。
5
加入蛋液，轻轻拌匀成为粗颗粒状。不要用手揉搓。
6
6寸活底蛋糕模，铺上油纸防粘，底部也要铺上油纸方便脱模。放上一半的酥粒铺匀即可，不要用力压。
7
放上做好的苹果馅。
8
刮取一些柠檬皮屑。
9
继续把剩下的酥粒放入铺平，不要用力压。
10
烤箱170度预热，下层40分钟。
11
放凉脱模。

小窍门

加入蛋液后轻轻拌匀即可，不要用手搓。
放入模具中的时候有也是轻轻铺平即可，不要压。
模具做好防粘，放凉就很好脱模。
糖量和黄油的用量我都尽量减了一些，但还是比较甜。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：烤箱

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