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盘丝花卷

盘丝花卷的做法

2张图片

“
疫情发生到现在，已经十多天了，春节年货吃完了，很多经常买饭吃的人，实体店去不了，外卖买不到，泡面就成了主食。看来，无论何时，有一技之长，哪怕会做饭，也不至于饿肚子。
不说了，今天做一个盘丝花卷，刚出锅的大花卷散发着油盐香气，不就菜也能吃两个。”

食材明细

主料

面粉 500g
发酵粉 5g

辅料

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

盘丝花卷的做法步骤

1
面粉中放入发酵粉。
2
倒入水搅拌成絮状。
3
揉成光滑面团，盖上盖帘放温室中发酵2小时。
4
成蜂窝状就好了。
5
放面板上揉光滑。
6
搓成长条。
7
擀成长方形面皮。
8
碗中倒一勺面粉，油热浇到面粉上，放入1匙盐、1匙花椒面搅拌均匀。
9
把油酥均匀倒在面皮上。
10
面皮从两边朝中间折。
11
折叠三层。
12
切成细长条。
13
10个细长条为一组，从两边捏住，绕几圈，最后盘起来。
14
做好的花卷，放盖帘上醒发20分钟。
15
凉水放锅中蒸20分钟。
16
香气扑鼻而来，喧腾筋道美味，不就菜能吃两个。

来自美食天下红袖添香v 的作品

使用的厨具：蒸锅

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