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杂烩面片

老杨的厨房

杂烩面片的做法

2张图片

“农村说，面食是养人的，好消化并且对胃好。面食的种类五花八门，可以说是博大精深，咱们今天吃的一款，是农村烩面片。”

食材明细

主料

面团一份

辅料

里脊 50克
番茄一个
蘑菇一把
豆芽一把
娃娃菜 半个
粉丝一把
蒜苗两根

配料

盐两茶匙
胡椒粉 一茶匙
高汤两碗
香油一茶匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

杂烩面片的做法步骤

1
原料图如图。
2
番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。
3
其他蔬菜洗净控水。
4
锅里放油，把肉丝滑炒出来。
5
放入番茄和蔬菜炒均匀。
6
兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐，胡椒粉，小火煨着，这个时间准备面片。
7
面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。
8
划成两厘米宽的条。
9
用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去）。
10
煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中。
11
粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜，浇点香油就可以了。

小窍门

1，面团就是普通做面条的面团，可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的，看个人口味了，我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。

2，蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情，那啥还是建议少吃辣哇！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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