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手擀菠菜面

金子家常菜

手擀菠菜面的做法

2张图片

“菠菜面不仅看起来漂亮，营养也比白面粉要高，菠菜含有丰富的维生素，叶酸等，多吃对身体非常有益”

食材明细

主料

面粉 400g
菠菜 20g

辅料

西红柿 1个
鸡蛋 2个
茄子适量
蘑菇适量
胡萝卜 适量
豆腐适量
食盐适量
蚝油适量
五香粉 适量
鸡精适量
味极鲜 适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

手擀菠菜面的做法步骤

1
菠菜洗净炸成汁，然后倒入面粉中搅拌成絮状。
2
揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
3
醒面的时间把配菜都切好，提前炒好，配菜根据自己喜欢的都可以炒！然后把面团取出来揉一下，排出里面的气体，开始擀面条，转圈依次把面皮擀薄。
4
把擀好的面皮像折扇子一样折起来，切记折之前要再面皮上潵干面粉，以免面皮粘连。
5
开始切面条，切成自己喜欢的宽度。
6
切完后把面条抖散，撒上干面粉，锅中加入清水，烧开后倒入面条，盖上锅盖，煮至面条熟透即可。
7
捞出面条，放入炒好的配菜，如果喜欢吃辣椒，可以先放入辣椒面，然后用热油浇上，再放入炒好的配菜，这就是我们陕西的二合一拌面，油泼加臊子。
8
开吃了。

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使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅

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