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可可馅小奇福独家

可可馅小奇福的做法

3张图片

“熬一锅糖做两种或三种可味的都不是难事。棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀，持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。”

食材明细

主料

辅料

法芙娜可可粉 3-5g

甜味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度

可可馅小奇福的做法步骤

1
提前准备称好。
2
奇福小饼干提前放烤箱保温。
3
不沾锅放入黄油小火融化。
4
倒入棉花糖小火慢慢搅拌。
5
大块棉花糖对半剪开缩短融化时间。
6
棉花糖完全融化（冬天气温低糖容易硬，炒的时间越短越好）。
7
离火后马上倒入奶粉（我把锅从炉子移台面了，炉上有温度会继续加热）。
8
拌好的样子。
9
把糖放一半装有可可粉的碗里。（也可用抹茶粉）
10
戴手套拌匀。
11
可戴pvc手套操作，揪一块搓圆放饼上。
12
再压上另一块小饼干。
13
夹馅动作要快。
14
夹馅不要加热太久，不然会越放越硬。
15
熬锅糖，想同时做几种口味都行。
16
成品。
17
密封保存。如硬了可放微波炉转几秒钟。

小窍门

棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀，持续加热夹心会很硬。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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