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可可馅小奇福的做法

  3张图片

熬一锅糖做两种或三种可味的都不是难事。棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。

食材明细

主料
辅料
  • 法芙娜可可粉 3-5g

可可馅小奇福的做法步骤

  • 可可馅小奇福的做法步骤:1
    1
    提前准备称好。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:2
    2
    奇福小饼干提前放烤箱保温。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:3
    3
    不沾锅放入黄油小火融化。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:4
    4
    倒入棉花糖小火慢慢搅拌。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:5
    5
    大块棉花糖对半剪开缩短融化时间。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:6
    6
    棉花糖完全融化(冬天气温低糖容易硬,炒的时间越短越好)。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:7
    7
    离火后马上倒入奶粉(我把锅从炉子移台面了,炉上有温度会继续加热)。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:8
    8
    拌好的样子。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:9
    9
    把糖放一半装有可可粉的碗里。(也可用抹茶粉)
  • 可可馅小奇福的做法步骤:10
    10
    戴手套拌匀。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:11
    11
    可戴pvc手套操作,揪一块搓圆放饼上。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:12
    12
    再压上另一块小饼干。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:13
    13
    夹馅动作要快。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:14
    14
    夹馅不要加热太久,不然会越放越硬。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:15
    15
    熬锅糖,想同时做几种口味都行。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 可可馅小奇福的做法步骤:17
    17
    密封保存。如硬了可放微波炉转几秒钟。

小窍门

棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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