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纯酸奶软欧首发

纯酸奶软欧的做法

6张图片

“我喜欢用酸奶来做欧包，因为这样做的欧包非常柔软，而且发酵的效果也会很好，最关键的是就仅仅是酸奶里含的糖粉，不再另外加糖，油也没有用黄油，而是用了核桃油，这样做出来的面包吃起来更健康，最关键的是口感和味道都很棒。”

食材明细

主料

辅料

酵母粉 4g
海盐 3g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

纯酸奶软欧的做法步骤

1
酸奶、鸡蛋、海盐都放入面包桶里。
2
放入高筋粉搅拌到絮状，放入核桃油。
3
揉面20分钟后放入酵母粉。
4
继续揉面，把面团揉到扩展阶段。
5
可以拉出手套膜。
6
盖上湿布发酵至2.5倍左右大小。
7
分剂排气，然后盖上布松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀开卷起来整形。
9
总共做了三个，保温保湿，38度发酵50分钟左右。
10
发酵至两倍大小，撒干粉，然后割包。
11
烤箱上下火180度，预热完成后如烤箱烤20--25分钟。
12
烤好的软欧。
13
切开看看组织，非常的松软。

小窍门

酸奶用的甜味的，没有再放糖。如果用无糖的酸奶，加5克糖够酵母吃就可以了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：烤箱

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