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芒果千层蛋糕的做法

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我一直喜欢芒果,奶昔,平时配酸奶啥的 自从吃过千层蛋糕以后啊就一发不可收拾了 不知道你们喜欢什么口味的,除了芒果还有榴莲的 不知道这个新年假期延长到什么时候 基本上每天都会折腾一个自己喜欢的菜 但是昨晚基本也就没有啥食欲了 还瘦了五斤呢.... 朋友圈都骂我浪费粮食呢,哈哈

食材明细

主料
辅料

芒果千层蛋糕的做法步骤

  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    水果你们可以根据自己的喜好选择 今天我做的是原味芒果的,芒果先顺着核切下来 然后用水果刀小心的横竖划成小块。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    拱手往上一翻,然后顺着刮下来就可以啦,待用。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油隔水融化。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入到一个容器里。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入白糖,盐搅拌均匀。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    接着倒入牛奶淡奶油融化好的黄油。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    低粉过筛到上一步骤的盆里。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    面糊搅拌至大概无颗粒状态。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后过筛好几遍,如果有颗粒的话用刮刀碾压一下就好啦。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    剩下的就是细腻的面糊,放冰箱冷藏静置半小时以上【这一步是为了让材料相互融合,等会儿煎出来的饼才会更柔软。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    下面我们开始来煎饼,今天做的是六寸的,用的就是这个汤勺 大概一勺子的量刚好,你们自己把握。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    这个一定要不粘锅,[面糊摊饼之前一定要搅拌均匀哦,切记啦,不然不均匀】 小火锅烧热,然后锅离火倒入一勺面糊 赶紧摇晃锅,使整个锅底面糊均匀的摊开 放上去煎至冒泡泡就可以了 一般前面几次弄不好,慢慢的后面会越来越好的 【你们要记住的是每勺的量尽量相同,旁边可以放一个湿毛巾,这样锅底可以马上降温,因为如果温度过高面糊一入锅马上就粘了,晃不动了】。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:13
    13
    垫上油纸,煎好的饼皮倒扣在上面。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:14
    14
    煎好一张皮上面就要放一张油纸哦 这个就很考验技术啦,如果技术好摊的薄的话饼的张数也会多 如果厚的话你们懂得。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:15
    15
    好了以后用慕斯圈压饼皮,这样做出来的蛋糕才漂亮 如果自己吃没有那么多讲究的就不用管了。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:16
    16
    嗯哼撕掉多余的就可以了。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:17
    17
    完美是不是。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:18
    18
    我们开始打奶油,奶油和糖的比例一般是百分之十 如果你不是特别喜欢吃甜的东西的人 那么百分之七也是可以的,奶油打发好了我们就可以接下来的步骤。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:19
    19
    取一张饼皮,下面的无所谓可以不好看的用在下面【你们可以挑一张最好看的旁边放着等会儿放在最上面】 开始抹奶油,不用太多吃起来会腻。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:20
    20
    均匀的抹开就行了。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:21
    21
    放上水果。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:22
    22
    一层一层的来,需要一点耐心, 如果技术不好的话可以套一个高的那种莫斯圈来抹,好了以后冰箱里冷藏30分钟左右就可以脱模了。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:23
    23
    盖上最后一张饼皮就搞定啦。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:24
    24
    上面的装饰你们自己随意看着来吧。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:25
    25
    挤好奶油之后再放一点芒果碎装饰即可,一片薄荷叶放在最上面。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:26
    26
    可以冰箱里冷藏一下吃起来口感更佳哦。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:27
    27
    如果吃不完的话可以买千层蛋糕的盒子装起来 分享给朋友也很不错哦 自己做的料足更好吃。
  • 芒果千层蛋糕的做法步骤:28
    28
    从过去的岁月里我们能够看见自己,虽然有忘不了的黑暗、忘不了的慌,但它仍是我们从前活过的证明。未来怎样,你都要往前走,勇敢、快乐、从容地成为你自己。

小窍门

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来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙  

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