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肉松海绵电饭锅蛋糕的做法

  5张图片

我以前一直说过戚风蛋糕不适合用不粘模具做,因为戚风蛋糕做好以后要倒扣,不沾模具做好了倒扣会整个掉出来,那戚风蛋糕组织就会变压扁,造成蛋糕扁塌失败或者凹陷等等问题
所以如果你想电饭锅做蛋糕 ,那我推荐你这个海绵版本的蛋糕
糖量我已经减了,而且用了分蛋的方法,成功率会更高哦,海绵蛋糕口感会相对扎实一点,但是吃起来有很浓郁的蛋香,因为里面加了黄油所以蛋糕味道也非常浓郁。
我里面还加了肉松,你也可以不加,如果家里的孩子不爱吃肉,可以试试看把肉松加到蛋糕里,保证你有惊喜哦

食材明细

主料
辅料

肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤

  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:1
    1
    蜂蜜8g 黄油30g 牛奶56g放入锅里隔水融化保温备用。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白+30g白糖打发。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发至这样的软弯钩状。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:4
    4
    五个蛋黄依次加入,加一个打均匀再加下一个,直到加完为止。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:5
    5
    打至这样画八字不消失就可以了,这个分蛋打发比全蛋打发容易很多。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:6
    6
    打蛋器调制1挡,一点点慢慢移动,直到把盆里的鸡蛋糊打至这样细腻光泽的状态即可。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入120g低筋面粉。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:8
    8
    用蛋抽翻拌均匀。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:9
    9
    蜂蜜8g 黄油30g 牛奶56g融化的碗加入两勺全蛋糊糊搅拌一下。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后全部倒入盆里面再加入肉松,肉松可加可不加,翻拌均匀。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:11
    11
    电饭锅提前预热跟烤箱一样,预热就是按到保温状态等着,锅底下放一张油纸,做好以后马上倒入蛋糕糊。
  • 肉松海绵电饭锅蛋糕的做法步骤:12
    12
    按煮饭键,大概45分钟左右就好了,用牙签插一下没有湿哒哒的蛋糕糊就是凝固成功了。

小窍门

1、 海绵蛋糕做出来一点都不会塌陷,只要鸡蛋打发到位,手法翻拌到位不要去打圈搅拌基本上都成功
2、 蛋糕可以冷却后密封冷藏保存两天
来自 美食天下 纪念旅行 的作品
所属分类: 主食   烘焙   早餐  

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