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豆沙玉米馒头的做法

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自己做的豆沙馅,玉米白面馒头,有股玉米的清香,自己做的干净卫生!

食材明细

主料
辅料

豆沙玉米馒头的做法步骤

  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:1
    1
    热水50g把玉米面烫一下,略揉一下晾至常温待用。100温水化开酵母,倒入搅拌均匀的面粉和泡打粉混合物中,搅拌成絮状。此时加入晾温的玉米面一起揉成团,揉好后发酵成蜂窝状。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:2
    2
    发酵面团的时间,我们做豆沙馅吧。红豆加适量水高压锅煮开花,捞出红豆加入白糖拌匀,用勺子或者压泥器压成泥,我没有压太碎,我喜欢有点颗粒的红豆。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:3
    3
    加入少量煮红豆的水,搅拌均匀放奶锅熬煮至水干就行了。这一步也可以不要,直接上面加了糖就行。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:4
    4
    这是煮完的豆沙馅。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:5
    5
    这时面也发酵好了,将面团排气,分成小剂子,包入豆沙馅,上蒸锅二次发酵。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:6
    6
    二次发酵好后,大火蒸20分钟,关火后闷5分钟再开锅。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:7
    7
    加了玉米面很好吃。
  • 豆沙玉米馒头的做法步骤:8
    8
    馒头内部松软软的,好吃呀。

小窍门

有个发酵好方法:电饭煲里加点水烧至温热,千万不要烫哈,面团放在汤碗里用保鲜膜盖好,汤碗底下垫个碟子或者其他东西,反正让汤碗不要直接接触热水就行,盖上电饭锅盖子发酵吧,可以快速发酵。
来自 美食天下 大鱼海洋 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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