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早春美味一一芥菜树叶馒头

早春美味一一芥菜树叶馒头的做法

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“芥菜头和芥菜叶榨汁，揉面团。叶子榨的汁会更绿。”

食材明细

主料

芥菜汁 适量
面粉 500g
酵母 5g

辅料

白砂糖 10g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

早春美味一一芥菜树叶馒头的做法步骤

1
芥菜汁适量。
2
加酵母5克，白砂糖10克，面粉500克，揉成光滑的面团（手工揉一百下）。
3
发酵2倍大小。再次揉匀面团排气。
4
取适量面团，揉圆，搓长条。
5
捏紧一端。
6
用右手大鱼际，按压面团。
7
用切刀，从中间切一下，切出深痕，不要切断。
8
上面一半，切斜线，一样不切断。
9
下面继续切斜线。
10
用切刀，在两斜线的中间，往里顶一下。
11
叶子就做好了。
12
放入蒸笼里。用面团搓长条，当做树枝。
13
继续摆放好。
14
静置发酵2倍大小。
15
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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