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零失败蒸蛋糕的做法

  2张图片

这款蒸蛋糕,操作简单,蓬松柔软,好吃不上火。

食材明细

主料
辅料

零失败蒸蛋糕的做法步骤

  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:1
    1
    常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备一个无油无水的盆,鸡蛋打入盆中。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器低速打发,打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:4
    4
    再次加入白糖,打发至蛋液体积变大,这时有明显的纹路出现。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:5
    5
    分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀,没有干粉就可以了,在面糊中加入少许食用油。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:6
    6
    把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘,把蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,盖上保鲜膜,扎出小孔。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:7
    7
    水开上锅蒸三十分钟,再焖五分钟开盖即可。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:8
    8
    稍微晾凉脱膜。
  • 零失败蒸蛋糕的做法步骤:9
    9
    蓬松柔软,不甜腻。

小窍门

因为家里没有烤箱,孩子又爱吃,所以总在琢磨用蒸的方法。之前有做过,但是没有这个蓬松,还有股蛋腥味。希望你也能成功!
来自 美食天下 晶花之雨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙  

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