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双色拉花蒸蛋糕

甜妈爱烘焙

双色拉花蒸蛋糕的做法

3张图片

“烤蛋糕吃够了，今天试试蒸蛋糕。没想到做了一个没够吃，赶紧又做了第二个。把过程记录下来分享给大家。我给的材料的量对应的是6寸的模具。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖 40克
牛奶 30ml
玉米油 25ml
低筋面粉 50g

辅料

可可粉 适量
绿茶粉 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双色拉花蒸蛋糕的做法步骤

1
牛奶和玉米油搅拌均匀，鸡蛋分离开。注意蛋清里要干净。
2
蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀后分两份，其中一份加可可粉或者抹茶粉，颜色深浅按自己喜欢即可。
3
蛋清分三次加糖打发，注意不要打的太过硬。容易裂口就不漂亮了。
4
翻拌成细腻的蛋糕糊。
5
装模具时候，两个颜色的搭配着，用竹签拉一些花纹，最后表面铺平，用裱花袋挤上圆圈，用竹签拉花即可。
6
这个是抹茶版本的，花色自己可以随意发挥。
7
盖一个玻璃盖，防止进水汽。水烧开后放锅内开始蒸，中火40分钟，关火后在锅里闷一会儿。
8
凉一些就可以脱模了，非常松软。
9
这是抹茶版的，花纹比较随意。

来自美食天下甜妈爱烘焙的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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