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酥掉渣葱花饼独家

酥掉渣葱花饼的做法

3张图片

“层层酥脆，香掉牙的葱花饼绝对值得一试。”

食材明细

主料

面粉 300克
盐 3克
鸡蛋一个

辅料

油适量
盐适量
葱花适量

葱香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

酥掉渣葱花饼的做法步骤

1
一个鸡蛋3克盐300克面粉一半80度的热水一半冷水和面，搅成大的面絮活成光滑面团。
2
活成软一点的面团醒面40分。
3
醒好的面揉面排气分成均等8个小面肌。
4
每一个面肌都均匀刷一层油然后盖上保鲜膜在醒。
5
2次醒面30分，面团明显彭起来了。
6
碗中加葱花面粉盐五香粉锅中热油倒在面粉上。
7
调制成这样的油酥备用。
8
取一个醒好的面肌把它摊开擀薄擀大上面抹上一层油酥。
9
然后像折扇子一样把面一层一层折起来这时候面的延展性特别好，你可以在抻长这样可以让做出来的饼更有层次。
10
然后顺着一头卷起。
11
按扁压圆擀成面饼。
12
电饼铛提前预热放入饼肧。
13
烙着2面鼓起即可。
14
好多层次而且香葱的味道已经飘逸出来。
15
用筷子前后左右对折，这样做得目的是让饼酥的掉渣。
16
这是烙好的饼，别提多好吃喽。
17
外皮酥脆用手拿起都会掉好多渣渣，一出锅孩子迫不及待吃了一张。
18
里面葱花味十足。
19
真的是层层酥脆，香掉牙的千层饼。
20
小伙伴一定要试试，真的是太好吃了。
21
成品上图。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食面食家常菜饼

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