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炸油条糖油饼

朱子Abby
炸油条糖油饼的做法

  2张图片

食材明细

油条面
红糖面

炸油条糖油饼的做法步骤

  • 炸油条糖油饼的做法步骤：1
    1
    把油条面所有材料用温开水揉成面团，面团不需要揉成很圆的形状，会很软很粘手，改个锅盖，醒30分钟。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：2
    2
    找个容器，然后找个容器，内部抹油。把揉好的面团放入容器。表面也抹油，包上保鲜膜，放冰箱冷藏室，冷藏10个小时，基本上晚上揉面，第二天早上就可以炸了。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：3
    3
    把红糖用温水化开，加面粉，酵母。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：4
    4
    揉成这样的面团。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：5
    5
    同样。找个容器，抹油，盖保鲜膜，冷藏，也可以醒一会儿，再包好放冰箱。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：6
    6
    案板抹油。把面团直接放案板上，不要揉面，直接拉长，盖保鲜膜，需要解冻回温30分钟。直到面团不冷，变得柔软一些就可以了。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：7
    7
    糖油饼费方法，就是油条面用手，和油，按压抻展成均匀面片，红糖面也这样做，然后放在油条油饼上面，按压粘合一下。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：8
    8
    用刀划两个口，就可以下锅炸了。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：9
    9
    油温一定要高一些，再下锅，面皮一定不要太薄，太薄的话，会变硬不起泡儿。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：10
    10
    油条做法，切两块长条。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：11
    11
    两个叠加一起，用粘油的筷子中间压一下。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：12
    12
    下锅。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：13
    13
    炸成金黄出锅就可以了。
  • 炸油条糖油饼的做法步骤：14
    14
    炸成这样就可以了。

小窍门

1.揉面一定要软，揉不成面团都可以，粘手也没事
2.冷藏后一定要回温后在炸
3.油饼不要做太大。因为从案板上拿起来的时候，会自动抻长
4.面皮一定不要太薄，要有一定厚度
5.从冷藏拿出来后，所有动作都不要揉面，需要多少面，直接切下来。然后用手按压成型
来自 美食天下 朱子Abby 的作品
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