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原味司康

原味司康的做法

1张图片

“司康是一种英式简易的快速面包，利用泡打粉来帮助膨胀，省去酵母粉的发酵时间。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
黄油 50克
泡打粉 一汤勺
糖 30克
盐 2克
鸡蛋一个
酸奶 80克

辅料

牛奶适量

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

原味司康的做法步骤

1
黄油从冰箱取出切小丁。
2
低筋面粉和泡打粉过筛。
3
加入糖和盐。
4
加入黄油粒，用刮刀翻拌均匀。
5
鸡蛋打散。
6
倒入面粉中。
7
加入酸奶。
8
用手揉成面团。
9
放保鲜膜里，规整成正方形，然后包好放冰箱里冷藏30分钟。
10
案板上放少许低筋面粉。
11
将面团放在案板上，擀成长方形。
12
叠三折。
13
擀开再叠三折。
14
擀开再叠三折（一共三次）。
15
擀成正方形。
16
用模具扣出九个圆饼（我这个擀的有点薄了，也忘了边角还可以做）。
17
将圆饼放入托盘上，表面抹上牛奶。
18
烤箱提前预热200℃，烘烤10-15分钟，表面焦黄即可。
19
成品图。

小窍门

所有材料放冰箱冷藏后做，效果更好；生面饼要有一定厚度，效果才好；黄油放进面粉中翻拌不能揉捏上劲；这个材料是直径6CM做9个的材料。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：烤箱

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