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快手下午茶点心--原味司康

快手下午茶点心--原味司康的做法

6张图片

“原味司康，非常喜欢的一道下午茶点心，刚烤出来的时候外脆内软，浓浓的黄油香，非常美味哦！~！~”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
黄油 70克
牛奶 85克
全蛋液 50克

辅料

无铝泡打粉 7克
盐 5克
细砂糖 25克
杏仁碎 3汤匙
表面蛋液 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

原味司康的做法步骤

1
中粉加泡打粉混合过筛2-3次
2
然后加入盐和砂糖，尽量将干性材料搅拌均匀，并充分混合
3
冰黄油切成小块，用塑料刮板切拌混合，使黄油块混合粉成为小碎粒
4
切碎的黄油混在粉中如图所示，并加入杏仁碎，再次混合均匀
5
鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中
6
用刮刀翻拌均匀，然后用手抓几下成为面团，用抓得，千万别揉
7
将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上
8
面团取出后用塑料袋盖住，再用擀面杖擀开，厚度约2cm左右
9
再用圆模型压出圆形饼皮
10
入预热好的烤箱，170度，中上层，烤25-30分钟左右即可

小窍门

1，这是一款非常简单而且快手的点心，非常适合新手，整个过程需要注意的就是液体混合粉类的时候千万不要揉，用刮刀翻拌均匀后就用手抓几下，成团即可，否则面团会起筋，就不松软了，这个是最关键的。
2.最后5分钟的时候可用热风循环，这样上色就能更均匀啦。

来自美食天下 sophieme19 的作品

使用的厨具：电烤箱

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