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孜然肋排的做法

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有了空气炸锅,在某种程度上可以代替大烤箱了,因为大烤箱,一用起来阵伏比较大,用的能源比较多,所以,烤的成果跟空气炸锅差不多的情况下,就用空气炸锅,还以觉空气炸锅真的用途挺多,好好摆弄摆弄。

食材明细

主料
浸泡调料
腌制调料

孜然肋排的做法步骤

  • 孜然肋排的做法步骤:1
    1
    把肋排解冻后,放一大碗,加满清水和精盐1小匙,调匀,泡30分钟以去雪藏味。
  • 孜然肋排的做法步骤:2
    2
    在肋骨上加胡椒粉1/3小匙、红椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、孜然粉1/2小匙、孜然籽碎1小匙、精盐1/2小匙、蒜茸1小匙,搓匀,最好稍加按摩以更易入味。
  • 孜然肋排的做法步骤:3
    3
    用叉子或锥子在排骨的两边扎洞,再按摩。
  • 孜然肋排的做法步骤:4
    4
    放入密实袋封好口入冰箱,隔夜为最好。
  • 孜然肋排的做法步骤:5
    5
    用碟子装好肋骨,用碟子装着,表面刷一层菜油,放入空气炸锅,设置370°F,30分钟或长时时间。
  • 孜然肋排的做法步骤:6
    6
    翻转面,再用相同温度,也烤30分钟或多些时间。
  • 孜然肋排的做法步骤:7
    7
    用探肉温度计,插至肉最厚的地方,如果高于170°F,表示肉已熟透,如果肉还没达到温度,仍然要烤,烤至肉熟为止。

小窍门

一、市面上的孜然粉没有直接用炒过的孜然籽研磨出来的香,或可以两者并用,两层孜然香更觉厚重,笔者有空时会把孜然籽炒一炒,再打磨,入瓶备用;
二、烤肉的温度很难给出很正确的数据,肉的厚薄直接影响到烤的时间,但记住,猪肉一定要烤熟,广东人有句放:话唔(不)可以乱噏(讲),生猪肉亦唔(不)可以乱砌(吃),吃生猪肉会出大问题啲。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 烧烤   家常菜  

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